Hei acolo! Ca furnizor deAlambic de cupru, primesc o mulțime de întrebări despre echipament. O întrebare care apare destul de des este: „Care este funcția termometrului într-un alambic de cupru?” Ei bine, hai să ne scufundăm direct în asta.
În primul rând, un alambic de cupru este o piesă clasică de echipament de distilare. Există de secole și este îndrăgit de distilatorii artizanali pentru a face tot felul de băuturi spirtoase, cum ar fi brandy și whisky. Alambicul funcționează prin încălzirea unui lichid (de obicei un piure fermentat) într-o oală, care transformă alcoolul și alți compuși volatili în vapori. Acești vapori se ridică apoi prin gâtul alambicului și într-un condensator, unde se răcește și se transformă înapoi într-un lichid, care este prețiosul nostru spirt distilat.
Acum, să vorbim despre termometru. Termometrul dintr-un alambic de cupru este ca un mic ajutor care vă oferă informații cruciale în timpul procesului de distilare. Vedeți, diferiți compuși din piureul fermentat au puncte de fierbere diferite. Alcoolul, de exemplu, fierbe la aproximativ 78,37 ° C (173,07 ° F), în timp ce apa fierbe la 100 ° C (212 ° F). Urmărind temperatura, puteți spune ce se întâmplă în interiorul alambicului.
La începutul distilarii, când temperatura începe să crească, veți observa că primii vapori care se desprind sunt ceea ce numim „focuri înainte”. Aceștia sunt compușii cu punct de fierbere scăzut, cum ar fi metanolul și alte substanțe chimice volatile. Nu sunt sigure de băut și pot fi destul de toxice, așa că vrem să le separăm de lucrurile bune. Termometrul ne ajută să identificăm când sunt produse aceste imagini anticipate. De obicei, projecțiile încep să se desprindă la o temperatură chiar sub punctul de fierbere al alcoolului.
Pe măsură ce temperatura continuă să crească și ajunge în jur de 78 - 82°C (172 - 180°F), începem să colectăm „inima” distilarii. Aceasta este partea pe care o urmăm cu adevărat, alcoolul de înaltă calitate care va deveni spiritul nostru. Termometrul este esențial aici, deoarece ne permite să știm exact când să începem și să oprim colectarea inimii. Dacă temperatura crește prea mult, s-ar putea să începem să obținem mai multă apă și alți compuși nedoriți în spiritul nostru, care îi pot afecta aroma și calitatea.
Odată ce temperatura începe să depășească punctul de fierbere al alcoolului și se apropie de 100 ° C (212 ° F), suntem în faza de „cozi”. Cozile conțin compuși mai grei care pot da spiritului o aromă aspră și neplăcută. Urmărind termometrul, putem opri colectarea distilatului la momentul potrivit și evităm introducerea acestor cozi în produsul nostru final.
Un alt aspect important este că termometrul ne ajută să controlăm sursa de căldură. Dacă temperatura crește prea repede, putem reduce căldura pentru a încetini procesul de distilare. Acest lucru este crucial deoarece o distilare lentă și constantă are ca rezultat, de obicei, un spirt de calitate superioară. Pe de altă parte, dacă temperatura nu crește suficient de repede, putem crește căldura pentru a menține procesul să meargă într-un ritm optim.
Acum, să vorbim despre câteva produse conexe. Dacă sunteți interesat de tehnici de distilare mai avansate, vă recomandăm să consultațiColoana de distilare cu reflux. O coloană de distilare cu reflux permite o separare mai precisă a compușilor pe baza punctelor de fierbere ale acestora. Funcționează prin crearea unei acțiuni de reflux, în care o parte din vapori se condensează și curge înapoi în coloană, în timp ce vaporii doriti continuă până la condensator. Termometrul dintr-o coloană de distilare cu reflux este cu atât mai important cu cât ajută la reglarea fină a raportului de reflux și la asigurarea purității produsului final.
Oferim si unHybrid Still pentru Moonshine și Vodcă. Acest tip de alambic combină cele mai bune caracteristici ale diferitelor metode de distilare. Termometrul dintr-un hibrid joacă încă un rol cheie în adaptarea la diferite procese de distilare. Fie că faci moonshine, care necesită de obicei o abordare mai tradițională, sau vodcă, care are nevoie de un nivel ridicat de puritate, termometrul te ajută să obții rezultatele dorite.
În concluzie, termometrul dintr-un alambic de cupru este un instrument indispensabil. Este ca un ghid care te ajută să navighezi în lumea complexă a distilării. Folosind termometrul eficient, puteți produce băuturi spirtoase de înaltă calitate, cu o aromă și puritate consistente.
Dacă sunteți în căutarea unui alambic de cupru sau a oricărui alt echipament de distilare al nostru, ne-ar plăcea să auzim de la dvs. Fie că ești un distilator profesionist care dorește să-ți îmbunătățească configurația sau un pasionat abia la început, avem echipamentul potrivit pentru tine. Contactați-ne pentru a începe o discuție despre nevoile dvs. de distilare și haideți să lucrăm împreună pentru a crea niște băuturi spirtoase uimitoare.
Referințe
- „Arta distilarii” de Albert A. Zaluski
- „Distilarea pentru începători” de Mark Paschke
