Hei acolo, colegi pasionați de whisky! În calitate de furnizor de fotografii cu oală de whisky cu un singur malț, am avut partea mea corectă de chat -uri cu oameni curioși despre nitty - gresie de distilare de whisky. O întrebare care apare tot timpul este: „Care este diferența dintre oala Still și coloană încă în a face whisky cu un singur malț?” Ei bine, apucați un pahar din dramul tău preferat și hai să ne scufundăm chiar!
Elementele de bază ale distilărilor
Înainte de a intra în diferențe, să acoperim rapid elementele de bază. Distilarea se referă la separarea lucrurilor bune (alcool) de restul mash -ului. Este un proces care a fost în jur de veacuri și este inima și sufletul de a face whisky. Când vine vorba de un singur whisky de malț, vorbim despre folosirea doar orz și apă malțată și distilarea acestuia într -o singură distilerie.
Pot încă: calul de muncă tradițional
Să începem cu oala încă. Imaginează -ți un ibric mare, de cupru. Asta este în esență ceea ce este încă o oală. A fost folosit de secole pentru a face unele dintre cele mai frumoase whisky -uri din lume. Potul încă funcționează în loturi. Îți pui mash -ul fermentat (care este un amestec de orz maltit, apă și drojdie) în oală, iar apoi îl încălzești. Pe măsură ce lichidul se încălzește, alcoolul se evaporă la o temperatură mai scăzută decât apa și alți compuși. Vaporii se ridică printr -un gât lung și într -un condensator, unde se întoarce înapoi într -un lichid.
Unul dintre lucrurile grozave despre fotografii de ghiveci este că sunt foarte buni la păstrarea aromelor și aromelor orzului maltat. Cuprul din oală joacă, de asemenea, un rol crucial. Ajută la eliminarea compușilor de sulf care pot oferi whisky -ului un miros neplăcut. Și pentru că funcționează în loturi, fiecare lot poate avea propriul său caracter unic.
Există diferite tipuri de fotografii de ghivece acolo. De exemplu, TheCharentais încăeste un tip bine cunoscut. Este adesea folosit în producția de Brandy, dar poate fi folosit și pentru whisky. Forma nemișcată, în special a gâtului, poate avea un impact mare asupra produsului final. Un gât mai înalt va permite mai mult reflux, ceea ce înseamnă că mai mulți compuși mai grei se vor condensa și vor cădea din nou în oală, rezultând un whisky mai ușor, mai delicat.
Stills -ul de ghiveci oferă, de asemenea, distilatorului mult control. Acestea pot regla temperatura și lungimea procesului de distilare pentru a obține profilul exact al aromei pe care îl caută. Dar nu sunt fără dezavantajele lor. Sunt relativ lente și de muncă - intensive. Trebuie să curățați oala între fiecare lot și este nevoie de timp pentru a vă încălzi și a se răci.
Coloană încă: inovatorul industrial
Acum, să vorbim despre fotografii de coloană. Strălucirile de coloană sunt o invenție mai modernă. Sunt concepute pentru distilare continuă. În loc să lucreze în loturi, o coloană încă poate rula non -stop. Este format dintr -o coloană înaltă cu mai multe plăci sau tăvi în interior. Mash -ul fermentat este introdus în partea de sus a coloanei, iar aburul este introdus de jos.
Pe măsură ce mash -ul curge prin coloană, intră în contact cu aburul în creștere. Alcoolul se evaporă și se ridică pe coloană, în timp ce compușii mai grei cad în partea de jos. Coloana încă poate produce un spirit mult mai mare în comparație cu un vas. Acest lucru se datorează faptului că poate separa alcoolul de ceilalți compuși mai eficient.
Coloana - Whisky -urile distilate tind să fie mai ușoare și mai neutre în aromă. De multe ori sunt folosite ca bază pentru whisky -uri amestecate. Deoarece coloana poate produce încă un spirit de înaltă probă, este, de asemenea, mai eficientă în ceea ce privește timpul și energia. Nu trebuie să vă opriți și să începeți procesul dintre loturi, astfel încât să puteți produce mult mai mult whisky într -un timp mai scurt.
Cu toate acestea, unii puriști de whisky susțin că coloana - whisky -urile distilate cu un singur malț nu au complexitatea și caracterul de whisky -uri distilate. Procesul de distilare continuă poate elimina unele dintre aromele și aromele mai subtile care fac ca whisky -ul unic de malț să fie atât de special.
Profiluri de aromă: oală încă vs coloană încă
Când vine vorba de aromă, diferența dintre oală - distilată și coloană - whisky -uri distilate cu un singur malț este destul de vizibilă. Pot - Whisky -urile distilate sunt cunoscute pentru aromele lor bogate și complexe. S -ar putea să gustați note de fructe, condimente și malț. Acestea pot avea o textură completă și un finisaj lung. Aromele sunt adesea mai intense și mai pronunțate din cauza modului în care oala păstrează în continuare compușii din mash.
Pe de altă parte, Whisky -urile de malț distilate sunt de obicei mai ușoare și mai netede. S -ar putea să aibă mai mult o aromă curată, granuloasă. Sunt minunate pentru cei care preferă un whisky mai subtil. Dar pentru cei care iubesc aromele îndrăznețe și robuste ale whisky -urilor tradiționale cu un singur malț, oala - distilată este calea de urmat.
Rolul în producția de whisky cu un singur malț
În lumea whisky -ului unic de malț, fotografii de ghiveci sunt rege. Majoritatea whisky -urilor de malț clasice, bine cunoscute, sunt făcute folosind fotografii de oală. Sunt o parte integrantă a tradiției și a artei whisky -ului. Aromele și aromele unice pe care le poate produce fotografii sunt ceea ce face ca whisky -ul unic de malț să fie atât de special.
Stills de coloană, deși nu sunt utilizate în mod obișnuit pentru whisky -ul cu un singur malț pur, au locul lor. Ele pot fi utilizate în combinație cu fotografii de oală în unele distilerii. De exemplu, o distilerie ar putea folosi o coloană încă pentru a produce un spirit de înaltă probă, care este apoi amestecat cu whisky distilat pentru a adăuga un pic de netezime și lejeritate la produsul final.
Pofta noastră de oală: o tăietură deasupra restului
În calitate de furnizor de fotografii cu oală de whisky cu un singur malț, sunt foarte mândru de produsele pe care le oferim. NoastreAparat de distilare din gheațăeste fabricat cu materiale de cea mai înaltă calitate. Folosim Copper Premium, care este esențial pentru producerea de whisky excelent. Proiectarea straturilor noastre se bazează pe secole de tradiție, dar încorporăm, de asemenea, tehnologia modernă pentru a le face mai eficiente și mai prietenoase pentru utilizatori.
Oferim șiWhisky Distilling Bourbon încă, care este perfect pentru distilatorii la scară mică sau pentru cei care tocmai încep. Vine cu tot ce ai nevoie pentru a începe să -ți faci propriul whisky de malț.
De ce să alegeți fotografii pentru oală pentru whisky cu un singur malț?
Dacă sunteți un distilator care dorește să facă whisky cu un singur malț autentic, de înaltă calitate, fotografii de ghiveci sunt calea de urmat. Acestea vă permit să creați un produs cu un profil de aromă unic care nu poate fi replicat prin fotografii de coloană. Mâinile - abordarea distilărilor vă oferă mai mult control asupra produsului final și este o modalitate excelentă de a vă conecta cu secolele - vechea tradiție a whisky -ului.
Să vorbim despre afaceri
Dacă sunteți interesat să cumpărați o oală încă pentru producția dvs. de whisky cu un singur malț, mi -ar plăcea să aud de la voi. Indiferent dacă sunteți o mică distilerie de ambarcațiuni sau o operație la scară largă, avem încă oala potrivită pentru dvs. Putem lucra cu dvs. pentru a înțelege nevoile dvs. specifice și vă putem ajuta să alegeți cele mai bune echipamente pentru afacerea dvs. Contactați -ne pentru a începe o conversație despre cum vă putem ajuta să duceți whisky -ul dvs. unic de malț la nivelul următor.
Referințe
- „The World Atlas of Whisky” de Dave Broom
- „Whisky: Technology, Production and Marketing” de Charlie MacLean
